تتعلق تعبئة المواد الغذائية بقضايا صحة الإنسان والنظام الغذائي، وهناك العديد من المعايير العالمية على المستوى الدولي. كشركة مصنعة متخصصة في تصنيع عبوات المواد الغذائية. من الضروري الالتزام الصارم بالمعايير المختلفة. هناك متطلبات صارمة للمحتوى الغذائي الموضح على صندوق التغليف الورقي المخصص. فيما يلي القواعد العامة المتعلقة بالمحتوى الغذائي عند تخصيص صناديق التعبئة والتغليف للصناعات الغذائية:
جدول التغذية هو جدول مكتوب عليه أسماء العناصر الغذائية ومحتوياتها. من المهم أن يفهم المستهلكون عناصر ومعايير جدول التغذية. تتضمن العناصر الأساسية لجدول التغذية العنوان، والاسم الغذائي، والمحتوى، ونسبة NRV، والمربع. في جدول التغذية، يتم توحيد أسماء العناصر الغذائية وترتيبها وفقًا لمعيار واحد.
المعايير الدولية لسلامة الأغذية والمبادئ العامة لوضع العلامات الغذائية على الأطعمة المعبأة حسب الطلب
وفقا للوائح، يجب اعتماد وضع التعليق التوضيحي '4+1'. ويشمل ذلك العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم، بالإضافة إلى الطاقة. يهدف وضع العلامات هذا إلى تسهيل فهم المستهلكين لمحتوى العناصر الغذائية المختلفة ومساعدتهم على اختيار الطعام المناسب لهم. يشير جدول التغذية عادة إلى أسماء ومحتويات ونسب المكونات الغذائية للطعام على شكل جدول. لا يتضمن وضع وضع العلامات هذا المكونات الغذائية التي تتطلبها الولاية فحسب، بل يسمح أيضًا للمصنعين بإضافة عناصر تصنيف إضافية بناءً على خصائص الطعام، مثل الكالسيوم والحديد وما إلى ذلك.
الطاقة: تشير إلى السعرات الحرارية الموجودة في الطعام، ويتم التعبير عنها عادة بالكيلوجول (KJ) أو كيلو كالوري (كيلو كالوري).
البروتين: البروتين هو المادة الأساسية التي يتكون منها نسيج جسم الإنسان وهو ضروري لنمو الشعر وإصلاح الأنسجة.
الدهون: بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، تلعب دوراً هاماً في إمداد الطاقة والبنية الخلوية لجسم الإنسان.
مركبات تحطيم الماء: توفر الطاقة بشكل رئيسي لجسم الإنسان، بما في ذلك السكريات الأحادية، والسكريات الثنائية، والسكريات المتعددة.
الفرانسيوم: الصوديوم هو إلكتروليت أساسي في جسم الإنسان ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن السوائل وتوصيل الأعصاب.
يتضمن 5 عناصر أساسية: الرأس، واسم العنصر الغذائي، والمحتوى، وNRN96، والصندوق
1. الرأس: استخدام 'جدول المحتوى الغذائي' كرأس؛
2. أسماء المكونات الغذائية: تشير إلى مكونات الطاقة والعناصر الغذائية حسب الأسماء وترتيبها في الجدول القياسي.
3. المحتوى: يشير إلى وحدة القيمة والتعبير للمحتوى. ولتسهيل الفهم، يمكن وضع وحدة التعبير بعد اسم المكون الغذائي، مثل الطاقة (kJ)؛
4. NRV٪ 6: يشير إلى النسبة المئوية للطاقة أو محتوى المغذيات إلى القيمة المرجعية للمغذيات المقابلة NRV؛
5. يتم عرض المربعات في جداول أو نماذج مقابلة.
ومن خلال طريقة وضع العلامات الموحدة هذه، يمكن للمستهلكين الحصول على فهم أوضح للمكونات الغذائية ومحتوياتها في الطعام، مما يساعدهم على اتخاذ خيارات أكثر صحة.
العناصر الخمسة المطلوب عادةً تصنيفها على جدول التغذية للتغليف هي الطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم. يتم إدراج هذه العناصر الغذائية كعناصر تصنيف إلزامية لأنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقضايا الغذائية الرئيسية والأمراض المزمنة (مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم وما إلى ذلك) للمقيمين في مختلف البلدان. خاصة:
كيف تقرأ جدول التغذية؟
جدول المحتوى الغذائي هو جدول موحد يوضح أسماء ومحتويات ونسب الطاقة والمواد الغذائية في الغذاء، وكذلك نسبتها إلى القيمة المرجعية للعناصر الغذائية (NRV). هذا هو المحتوى الأساسي لوضع العلامات الغذائية. يتضمن 5 عناصر أساسية: الرأس، واسم العنصر الغذائي، والمحتوى، ونسبة NRV، والمربع.
| طاقة | فيتامين د | الفوسفور | بروتين | فيتامين ه |
| البوتاسيوم | سمين | فيتامين ك | المغنيسيوم |
الدهون المشبعة (الأحماض) |
فيتامين ب1 (الثيامين) |
الكالسيوم | الدهون المتحولة (الأحماض) |
فيتامين ب2 (الريبوفلافين) |
IRO |
الدهون الأحادية غير المشبعة (الأحماض) |
فيتامين ب6 |
الزنك |
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة |
فيتامين ب12 |
اليود |
الكوليسترول |
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) |
السيلينيوم |
الكربوهيدرات |
النياسين (نيكوتيناميد) |
نحاس |
السكر (اللاكتوز ج) |
حمض الفوليك |
الفلور |
| الألياف الغذائية (أو المكونات الأحادية) | حمض البانتوثنيك |
المنغنيز |
الصوديوم |
البيوتين |
فيتامين أ |
الكولين |
العمود الأول (عمود المشروع) هو اسم المكون الغذائي. نظرا للعلاقة الوثيقة بين الطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم والقضايا الرئيسية المتعلقة بالتغذية (نقص المغذيات وفرط التغذية) والأمراض المزمنة (ارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم، وما إلى ذلك) للمقيمين في مختلف البلدان. ولذلك، تتطلب المعايير الوطنية أن يتم تصنيف هذه العناصر الخمسة في جدول التغذية، وهو ما نطلق عليه التصنيف الإلزامي '1+4'. يشار إلى البروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم بالعناصر الغذائية الأساسية. عند الإشارة إلى العناصر الغذائية الأخرى في الجدول، من الضروري جعل علامات الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية بارزة، مثل زيادة حجم الخط، وتغيير الخط (مثل مائل، غامق، أسود)، وتغيير نظام الألوان، وما إلى ذلك.
ماذا علي أن أفعل إذا كان صندوق هدايا ورقيًا يحتوي على منتجات متعددة
هناك حالتان: إحداهما لمنتجات مختلفة تمامًا، والتي تتطلب كتابة مكونات كل منتج على علبة الهدايا المغلفة؛ والآخر مخصص للمنتجات المتشابهة ولكن لها نكهات مختلفة، والتي عادةً ما تكون هي نفسها في قائمة مكونات المنتج، ولكن يجب تصنيف كل مكون نكهة بشكل منفصل!
يمثل العمود الثاني (كل 1002) محتوى الطاقة والمواد المغذية المقابلة لها، معبرًا عنها كقيم محددة في الجزء الصالح للأكل من كل 100 جرام، أو 100 مل، أو حصة من الطعام. يمكن الكشف عن القيم الرقمية المحددة مباشرة من خلال طرق الاختبار المحددة بواسطة المعايير الوطنية، أو حسابها بناءً على الصيغة العلمية الأصلية باستخدام بيانات المحتوى الغذائي للمواد الخام وبيانات قاعدة بيانات المكونات الغذائية الموثوقة. يحدد GB 28050-2011 قيمة الملصق '0' لمكونات الطاقة والمواد الغذائية. عندما يكون محتوى الطاقة أو العناصر الغذائية أقل من قيمة العتبة هذه، يكون لها أهمية غذائية عملية قليلة، ولكن هناك خطر كبير على دقة بيانات الكشف. ولذلك، ينبغي أن يكون المسمى '0'. عتبة '0' للطاقة هي أقل من 17 كيلو جول لكل 100 جرام (مل)، بينما عتبة '0' للبروتين والدهون والكربوهيدرات هي 0.5 جرام لكل 100 جرام (مل). عتبة '0' للفرانسيوم هي <5 ملجم لكل 100 جرام (مل).
العمود الثالث (NRV) هو النسبة المئوية لمحتوى كل عنصر غذائي في الغذاء إلى قيمته المرجعية الغذائية (NR.96). ونظرًا لاختلاف وجود وتوزيع العناصر الغذائية المختلفة في الغذاء الطبيعي، فإن الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان تختلف أيضًا!
ITIS Packaging Products Co., Ltd.، باعتبارها مؤسسة تعبئة وطباعة مشهورة عالميًا، تلتزم دائمًا بتنفيذ معايير صناعة التغليف والطباعة الدولية المخصصة. علاوة على ذلك، عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية، فنحن رواد الصناعة، ونأخذ زمام المبادرة في تنفيذ أعلى المعايير.
